Üretim
Üretim yaklaşımımız
Güngör Zeytin’de işleme süreci, hasat edilen meyvenin özenle ayrıştırılmasıyla başlar. Ayrıştırma, hem boy hem de olgunluk açısından benzer meyvelerin bir arada işlenmesini sağlayarak salamura sürecinin homojen bir şekilde ilerlemesine olanak tanır.
Salamura aşamasında, zeytinin doğal acılığının dengeli biçimde giderilmesi hedeflenir. Bu süreç boyunca düzenli kontroller yapılarak ürünün istenen kıvama ulaşması takip edilir.
Hasattan ambalaja
Bir zeytin partisinin izlediği yol.
- 01
Hasat ve ayrıştırma
Boy ve olgunluk açısından benzer meyveler ayrılır; homojen salamuranın ilk koşulu budur.
- 02
Salamura
Doğal acılık dengeli biçimde giderilir; süreç boyunca düzenli kontrol yapılır.
- 03
Kalibrasyon
Taneler boy gruplarına ayrılır; aynı pakette görsel ve dokusal tutarlılık sağlanır.
- 04
Parti kontrolü
Her parti ambalajlama öncesinde kontrolden geçirilir.
- 05
Depolama ve sevkiyat
Uygun koşullarda bekletme ve dinlendirme; bayi taleplerine göre esnek sevkiyat planlaması.
Kalite ve hijyen
Ürünün doğal karakterinden ödün vermeden güvenli hâle gelmesini sağlayan uygulamalar.
İşleme hijyeni
Hijyen, ürünün doğal karakterinden ödün vermeden güvenli hâle getirilmesini amaçlayan bir yaklaşımla uygulanır.
Parti kontrolü
Her parti, ambalajlama öncesinde kontrolden geçirilir.
Depolama
Sezonluk hasat, uygun koşullarda bekletilerek uzun vadeli tedarike dönüştürülür.
Sezondan yıla
Sezonluk hasadın uzun vadeli tedarike dönüştürülmesi, uygun koşullarda bekletme ve dinlendirme ile mümkün olur; sevkiyat planı bayi taleplerine göre esnetilir.
Ürün listesini görün
Üretilen çeşitlerin güncel listesi ve ambalaj seçenekleri mağaza bölümünde.