Üretim
Üretim yaklaşımımız
Muratbey’in üretim anlayışı, süt kalitesinden ambalaja kadar her adımın izlenebilir ve denetlenebilir olması üzerine kuruludur.
Üretim hatlarında geleneksel peynir yapım bilgisi, modern gıda teknolojisiyle birlikte kullanılır. Yeni ürün formatları, tat ve doku denemelerinden geçtikten sonra seri üretime alınır; her parti, belirlenen ürün standardına göre kontrol edilir.
Süt kabulünden sevkiyata
Bir peynir partisinin tesise girişinden bayiye ulaşana kadar izlediği yol.
- 01
Süt kabulü ve hammadde kontrolü
Üretimde kullanılan süt, kabul aşamasında kalite kriterlerine göre değerlendirilir; standart dışı hammadde üretime alınmaz.
- 02
Üretim ve olgunlaştırma
Ürün, belirlenen reçete ve olgunlaştırma koşullarına göre işlenir. Tat ve doku, üretim standardına göre kontrol edilir.
- 03
Ambalajlama ve parti kaydı
Ambalajlama sonrası parti bilgisi kayda alınır; böylece ürün hammaddeye kadar geriye doğru izlenebilir.
- 04
Soğuk zincirle depolama ve sevkiyat
Ürünler uygun sıcaklıkta depolanır ve bayiye ulaşana kadar soğuk zincir korunarak taşınır.
Kalite ve hijyen
Üretim boyunca kesintisiz uygulanan üç kontrol başlığı.
Hammadde kontrolü
Üretimde kullanılan süt, kabul aşamasında kalite kriterlerine göre değerlendirilir; standart dışı hammadde üretime alınmaz.
Üretim hijyeni
Üretim alanlarında hijyen planları uygulanır; ekipman temizliği ve personel hijyeni düzenli olarak denetlenir.
İzlenebilirlik
Parti bazlı kayıt düzeni sayesinde ürünler hammaddeden sevkiyata kadar izlenebilir.
Soğuk zincir ve tedarik
Peynir, sıcaklığa duyarlı bir üründür; bu nedenle depolama ve sevkiyat süreçlerinde soğuk zincirin korunması esastır. Ürünler bayilere ulaşana kadar uygun sıcaklık koşullarında taşınır.
Ürün listesini görün
Üretilen çeşitlerin güncel listesi ve ambalaj seçenekleri mağaza bölümünde.