Üretim
Üretim yaklaşımımız
Beyaz peynir üretiminde süt kalitesinin seçimi, geleneksel tadın korunması açısından belirleyici bir rol oynar. Tahsildaroğlu, mayalama sürecini geleneksel yönteme sadık kalarak yürütür ve salamura oranlarını ürünün karakteristik tuz-lezzet dengesini koruyacak şekilde ayarlar.
Olgunlaştırma aşamasında sıcaklık ve süre kontrolü, peynirin dokusunu ve tadını doğrudan etkileyen unsurlar olarak yakından izlenir.
Süt seçiminden sevkiyata
Bir üretim partisinin izlediği yol.
- 01
Süt seçimi
Geleneksel tadın korunmasında belirleyici rol oynayan ilk adım.
- 02
Mayalama
Süreç, geleneksel yönteme sadık kalınarak yürütülür.
- 03
Salamura
Oranlar, ürünün karakteristik tuz-lezzet dengesini koruyacak şekilde ayarlanır.
- 04
Olgunlaştırma
Sıcaklık ve süre, doku ile tadı doğrudan etkilediği için yakından izlenir.
- 05
Ambalajlama ve sevkiyat
Ürünler salamura dengesini koruyacak şekilde ambalajlanır; teslimatlar planlı bir takvimle desteklenir.
Kalite ve hijyen
Üretim sürecinde uygulanan gıda güvenliği kuralları.
Hijyen kuralları
Gıda güvenliği standartlarına uygun kurallar üretim boyunca uygulanır.
Alan denetimi
Salamura ve depolama alanları düzenli olarak kontrol edilir.
Kontrollü olgunlaştırma
Süre ve koşullar ürün karakterini belirleyen ölçüt olarak izlenir.
- Geleneksel yönteme sadık mayalamaTarif, üretimin çıkış noktasıdır.
- Ürüne özgü salamura tuz dengesiKarakteristik tat bu dengeden doğar.
- Kontrollü olgunlaştırma süreciSıcaklık ve süre kayıt altında tutulur.
- Planlı sevkiyat takvimiBayi teslimatları öngörülebilir tempoda yürür.
Ürün listesini görün
Üretilen çeşitlerin güncel listesi ve ambalaj seçenekleri mağaza bölümünde.