Üretim
Üretim yaklaşımımız
Ünal Peynircilik’te üretim süreci, her peynir grubunun kendi tarifine göre yönetildiği bir yapıda kurgulanmıştır. Mayalama sıcaklığı ve süresi, üretilen çeşide göre ayrı ayrı belirlenir; bu da farklı doku ve tat profillerinin ortaya çıkmasını sağlar.
Olgunlaştırma odalarında nem ve sıcaklık koşulları düzenli olarak izlenir, böylece her ürün grubunun karakteristik özelliği korunmaya çalışılır.
Süt kabulünden bayi teslimine
Bir üretim partisinin izlediği yol.
- 01
Süt kabulü
Hammadde kalitesi izlenir; sonraki adımlar bu ölçüme dayanır.
- 02
Çeşide özgü mayalama
Sıcaklık ve süre, üretilen çeşide göre ayrı ayrı belirlenir.
- 03
Olgunlaştırma
Odalarda nem ve sıcaklık düzenli izlenir; her grubun karakteristiği korunur.
- 04
Paketleme
Ürün tipine uygun ambalajda kapatılır.
- 05
Soğuk zincirle teslimat
Tazeliği korumak amacıyla zincir üretimden bayi teslimatına kadar sürdürülür.
Kalite ve hijyen
Tesiste uygulanan gıda güvenliği prensipleri.
Çalışma prensipleri
Gıda güvenliği standartlarına uygun prensipler tesis genelinde uygulanır.
Düzenli denetim
Üretim alanları ve ekipmanlar düzenli aralıklarla denetlenir.
Soğuk zincir
Üretimden bayi teslimatına kadar sürdürülmeye çalışılır.
Ürün listesini görün
Üretilen çeşitlerin güncel listesi ve ambalaj seçenekleri mağaza bölümünde.