Üretim
Üretim yaklaşımımız
Et ve şarküteri üretiminde işleme hızı, hammaddenin tazeliğini korumak açısından kritik bir unsurdur. Namet, dilimleme ve porsiyonlama aşamalarında standart kalınlık ve görünüm sağlamaya çalışırken, fermantasyon gerektiren ürünlerde zamanlamayı hassas biçimde yönetir.
Baharatlama ve kürleme süreçleri, ürün grubuna özgü tariflerle uygulanır; bu sayede farklı şarküteri çeşitlerinin kendine özgü tat profili korunmaya çalışılır.
İşlemeden sevkiyata
Bir partinin izlediği yol.
- 01
Hızlı işleme
İşleme hızı, hammaddenin tazeliğini korumanın en kritik unsuru olarak ele alınır.
- 02
Baharatlama ve kürleme
Süreçler ürün grubuna özgü tariflerle uygulanır; her çeşidin kendi tat profili korunur.
- 03
Fermantasyon
Zamanlama ve sıcaklık, karakteristik lezzetin oluştuğu aşama olarak hassas yönetilir.
- 04
Dilimleme ve porsiyonlama
Standart kalınlık ve görünüm sağlanır; raf ömrü ve sunum birlikte gözetilir.
- 05
Paketleme ve sevkiyat
İşlemeden sevkiyata kadar soğuk zincir kesintisiz sürdürülür.
Kalite ve hijyen
Gıda güvenliği standartlarına uygun uygulamalar.
Hijyen uygulamaları
Personel ve ekipman hijyeni düzenli olarak kontrol edilir.
Soğuk zincir takibi
Ürünlerin işlenmesinden sevkiyatına kadar geçen sürede zincir kesintisiz sürdürülür.
Standart uygulamalar
Dilimleme ve porsiyonlamada standart, partiler arası tutarlılığı sağlar.
Ürün listesini görün
Üretilen çeşitlerin güncel listesi ve ambalaj seçenekleri mağaza bölümünde.