Üretim
Üretim yaklaşımımız
Süt ürünleri üretiminde ilk aşama, hammadde kalitesinin belirlenmesidir. Özpey, süt kabulünden itibaren süreç kontrolüne önem vererek ürün grubuna göre değişen mayalama ve işleme adımlarını uygular.
Peynir çeşitlerinde olgunlaştırma süresi, ürünün doku ve tat özelliklerini belirleyen ana etken olarak ele alınır; bu süreç, ürün tipine göre farklı koşullarda yürütülür.
Süt kabulünden sevkiyata
Bir üretim partisinin izlediği yol.
- 01
Süt kabulü
Hammadde kalitesi belirlenir; sonraki tüm adımlar bu ölçüme dayanır.
- 02
Mayalama
İşleme adımları ürün grubuna göre değişir; her çeşit kendi akışını izler.
- 03
Olgunlaştırma
Süre, ürünün doku ve tat özelliklerini belirleyen ana etkendir; koşullar ürün tipine göre farklılaşır.
- 04
Paketleme
Hammaddeden paketlemeye kadar her adım düzenli kontrolden geçer.
- 05
Soğuk zincirle sevkiyat
Tazeliği korumak amacıyla soğuk zincir üretimden sevkiyata kadar sürdürülür.
Kalite ve hijyen
Gıda güvenliği standartlarına uygun çalışma esasları.
Düzenli kontrol
Hammaddeden paketlemeye kadar her adım düzenli kontrolden geçer.
Olgunlaştırma koşulları
Her ürün grubu kendi süre ve koşullarında olgunlaştırılır.
Soğuk zincir
Üretimden sevkiyata kadar kesintisiz sürdürülmeye çalışılır.
Tedarik düzeni
Süt kabulünde titiz kalite kontrolü, ürün grubuna özgü olgunlaştırma koşulları, kesintisiz soğuk zincir yönetimi ve düzenli sevkiyat planlaması bir arada yürütülür.
Ürün listesini görün
Üretilen çeşitlerin güncel listesi ve ambalaj seçenekleri mağaza bölümünde.